對于“蝦(xia)養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”的(de)問(wen)題，其實前幾年(nian)(nian)就有一些(xie)零(ling)星的(de)報(bao)道(dao)，無論是國內還是國外都(dou)有一些(xie)案例，但彼(bi)時大(da)(da)家關注(zhu)的(de)焦點都(dou)在EMS身(shen)上(shang)，因此對“蝦(xia)養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”的(de)問(wen)題關注(zhu)和(he)研究都(dou)不(bu)(bu)多。直到今年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)，“蝦(xia)養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”這個問(wen)題成(cheng)為華南養(yang)(yang)(yang)蝦(xia)業的(de)普(pu)遍現象，并嚴重影響(xiang)了養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶的(de)投苗信(xin)心(xin)，甚至有成(cheng)為壓跨養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶的(de)最后一根稻草(cao)，可(ke)以說“蝦(xia)養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”已經成(cheng)為今年(nian)(nian)華南養(yang)(yang)(yang)蝦(xia)業的(de)最大(da)(da)關注(zhu)熱點。
到底是什么(me)原因(yin)(yin)導(dao)致“蝦養不大(da)(da)”呢？以往的觀(guan)點認為，“蝦養不大(da)(da)”是一(yi)個(ge)(ge)綜合性的問題，種苗、水質、養殖管理等等都有(you)(you)可能，但這些觀(guan)點只能解釋(shi)往年(nian)的個(ge)(ge)例(li)，今年(nian)上半年(nian)華(hua)(hua)南“蝦長不大(da)(da)”的問題，已經(jing)發展(zhan)成為一(yi)個(ge)(ge)普遍性、大(da)(da)范圍的問題，因(yin)(yin)此(ci)需要(yao)我們(men)重新去思考：到底是什么(me)原因(yin)(yin)，導(dao)致今年(nian)的“蝦養不大(da)(da)”。這需要(yao)我們(men)重新審視，導(dao)致“蝦養不大(da)(da)”的各個(ge)(ge)有(you)(you)可能的原因(yin)(yin)，為此(ci)華(hua)(hua)泰來(lai)水產特制(zhi)作專(zhuan)題，和(he)廣大(da)(da)網友一(yi)起追蹤“蝦養不大(da)(da)”的真正原因(yin)(yin)！
1、種苗問題
蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)養(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)大，養(yang)(yang)殖(zhi)戶質(zhi)疑(yi)最多(duo)的(de)(de)自然(ran)是蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)/苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)問題。從年(nian)(nian)初開(kai)始，中國水產(chan)論壇上就有(you)不(bu)(bu)(bu)少(shao)網友爆料稱今年(nian)(nian)的(de)(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)養(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)大，而作為中國親(qin)蝦(xia)(xia)的(de)(de)第(di)一(yi)品(pin)牌SIS備受(shou)質(zhi)疑(yi)，不(bu)(bu)(bu)少(shao)養(yang)(yang)殖(zhi)戶表示今年(nian)(nian)SIS親(qin)蝦(xia)(xia)的(de)(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)生長速度和穩定性明顯不(bu)(bu)(bu)如去年(nian)(nian)。不(bu)(bu)(bu)過頭造蝦(xia)(xia)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)結果表明，今年(nian)(nian)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)長不(bu)(bu)(bu)大的(de)(de)現象，除了SIS蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)之外，其它親(qin)蝦(xia)(xia)品(pin)種(zhong)的(de)(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)也(ye)都有(you)很(hen)多(duo)“養(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)大”的(de)(de)案例(li)，養(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)大已經成為普遍現象。
拋去其它因素，最近幾年國(guo)外(wai)親(qin)蝦(xia)質量下(xia)降或不(bu)(bu)穩定已是(shi)業內共(gong)識，如(ru)果國(guo)外(wai)親(qin)蝦(xia)的選育路線偏離，最終(zhong)導致目前進口(kou)的親(qin)蝦(xia)不(bu)(bu)再適應當前中(zhong)國(guo)的環境條件，那(nei)么(me)出現“蝦(xia)養(yang)不(bu)(bu)大”這種水土不(bu)(bu)服的現象，也許只是(shi)這場(chang)災(zai)難的開始。
2、病害問題
白對(dui)蝦生長(chang)緩慢的(de)問題，中(zhong)國(guo)水(shui)產科學研(yan)(yan)究(jiu)院黃海水(shui)產研(yan)(yan)究(jiu)所黃倢研(yan)(yan)究(jiu)員(yuan)幾年前就開始展(zhan)開研(yan)(yan)究(jiu)。2014黃倢在接受華泰(tai)來水(shui)產的(de)采訪時表示，導致對(dui)蝦生長(chang)緩慢的(de)寄生蟲(chong)(chong)(chong)，全(quan)名為“腸道上皮(pi)細胞(bao)微孢(bao)子蟲(chong)(chong)(chong)”，這(zhe)種(zhong)寄生蟲(chong)(chong)(chong)主要集中(zhong)侵(qin)害(hai)對(dui)蝦的(de)肝(gan)臟，簡(jian)稱(cheng)蝦肝(gan)腸胞(bao)蟲(chong)(chong)(chong)。感染(ran)了(le)蝦肝(gan)腸胞(bao)蟲(chong)(chong)(chong)的(de)對(dui)蝦，沒有出現太(tai)多明(ming)顯(xian)的(de)死亡(wang)，盡管蝦子比(bi)較小，但腸、胃仍然(ran)充滿著食物，肝(gan)胰腺略微萎縮，發(fa)軟，但顏(yan)色比(bi)較深，所以從表面(mian)上看(kan)起來，蝦并沒有明(ming)顯(xian)病(bing)癥問題，但就是不長(chang)個，偶爾伴隨(sui)有白便。
另有(you)(you)研(yan)究(jiu)表(biao)(biao)明，腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)蟲(chong)主(zhu)要感(gan)染對蝦(xia)的(de)腸(chang)道(dao)(dao)表(biao)(biao)皮，進(jin)而感(gan)染肝胰(yi)腺，引起對蝦(xia)腸(chang)道(dao)(dao)吸(xi)收功(gong)能(neng)下降，嚴(yan)重的(de)出現腸(chang)炎和肝胰(yi)腺萎縮。今年(nian)國(guo)內也有(you)(you)企業(ye)采(cai)樣(yang)檢(jian)測腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)蟲(chong)，共計對696例樣(yang)品進(jin)行PCR檢(jian)測，其中(zhong)(zhong)11例腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)蟲(chong)呈陽性。這表(biao)(biao)明，在(zai)對蝦(xia)生長緩慢的(de)樣(yang)品中(zhong)(zhong)，有(you)(you)一定比例的(de)對蝦(xia)是感(gan)染了腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)蟲(chong)，但它的(de)影響有(you)(you)多(duo)大，還需(xu)繼續深入研(yan)究(jiu)。
3、天氣因素
作(zuo)為一(yi)個靠天吃飯(fan)的(de)行業，天氣(qi)對白對蝦(xia)養殖(zhi)(zhi)的(de)影響不言而喻。今年是(shi)厄(e)(e)爾(er)(er)尼諾年，有報道稱2015年或因厄(e)(e)爾(er)(er)尼諾現象，從(cong)而引發(fa)各(ge)種極端(duan)天氣(qi)。從(cong)上半年的(de)情(qing)況(kuang)來看，養殖(zhi)(zhi)戶普(pu)遍(bian)感覺今年養殖(zhi)(zhi)大小環境(jing)較去(qu)年更(geng)差，特(te)別是(shi)華南地區，放苗(miao)之前(qian)久旱無雨(yu)，高溫悶熱(re)，海水鹽底偏高，但養殖(zhi)(zhi)戶擔心失去(qu)投苗(miao)時機，只能硬著頭皮(pi)投苗(miao)；而到養殖(zhi)(zhi)中期，華南地區的(de)降雨(yu)則如洪水猛獸般撲來，這種極端(duan)天氣(qi)大大影響了白對蝦(xia)養殖(zhi)(zhi)。
還(huan)有一種觀點，今年的(de)極端氣(qi)候(hou)影響藻(zao)類(lei)，藻(zao)類(lei)影響水質(zhi)，水質(zhi)引發蝦病。因為藻(zao)類(lei)總是(shi)(shi)隨著氣(qi)候(hou)的(de)變化而變化，有的(de)藻(zao)類(lei)對(dui)養(yang)蝦有利，有的(de)對(dui)養(yang)蝦不(bu)有利，雖(sui)然我(wo)們放苗之前也對(dui)水體進行消毒，但是(shi)(shi)在露天養(yang)殖條件下(xia)凡是(shi)(shi)與氣(qi)候(hou)相(xiang)適應的(de)東西只靠(kao)一兩(liang)次消毒是(shi)(shi)很難改(gai)變的(de)。
4、飼料原因
飼(si)料(liao)問題導(dao)(dao)致蝦(xia)(xia)生長緩慢的(de)問題，常(chang)年(nian)都有報導(dao)(dao)。特(te)別是(shi)(shi)在(zai)幾年(nian)前(qian)小(xiao)(xiao)飼(si)料(liao)廠橫行的(de)時候，因為小(xiao)(xiao)飼(si)料(liao)廠資金技術(shu)有限，當原料(liao)價格出(chu)現(xian)波動(dong)時，為了節約(yue)成本，常(chang)變換配方(fang)導(dao)(dao)致飼(si)料(liao)品質(zhi)下降。這種(zhong)情況下，蝦(xia)(xia)吃料(liao)看(kan)似(si)正常(chang)，特(te)別是(shi)(shi)在(zai)前(qian)一(yi)個(ge)月看(kan)不出(chu)什么差別，但是(shi)(shi)在(zai)養殖(zhi)的(de)中(zhong)后期差距(ju)逐漸顯現(xian)出(chu)來，這種(zhong)蝦(xia)(xia)一(yi)般體色(se)偏深，色(se)素(su)沉積(ji)，就是(shi)(shi)我們常(chang)說的(de)老身蝦(xia)(xia)，這是(shi)(shi)營養不良導(dao)(dao)致長期不脫殼(ke)的(de)表現(xian)。飼(si)料(liao)系數常(chang)超過2.0，甚至有一(yi)些達到3.0的(de)。
另一(yi)種(zhong)情況(kuang)(kuang)則(ze)是蝦(xia)(xia)飼(si)料(liao)變質導致的(de)生(sheng)長緩(huan)慢。飼(si)料(liao)因(yin)(yin)為(wei)工(gong)藝或(huo)保存原因(yin)(yin)導致飼(si)料(liao)發(fa)霉變質，產生(sheng)毒素。素質的(de)積累常需(xu)要一(yi)些時(shi)間才能體現出來(lai)，這(zhe)種(zhong)情況(kuang)(kuang)一(yi)般都伴隨有蝦(xia)(xia)軟(ruan)殼，吃料(liao)緩(huan)慢，慢性(xing)偷死的(de)現象。
由(you)飼(si)(si)料原(yuan)因導致的(de)對蝦生長緩慢，常有一(yi)(yi)些(xie)共(gong)通(tong)性，如同一(yi)(yi)時期、同一(yi)(yi)區域、同一(yi)(yi)飼(si)(si)料品牌(pai)、同一(yi)(yi)養殖情況(kuang)等。蝦作為一(yi)(yi)種(zhong)底層的(de)低級動物(wu)，屬雜食(shi)性，通(tong)常攝食(shi)一(yi)(yi)些(xie)浮游植(zhi)物(wu)甚至(zhi)一(yi)(yi)些(xie)有機物(wu)也能生長，但是在高密度的(de)養殖環境下，飼(si)(si)料是最主要的(de)營(ying)養來(lai)源，當以上的(de)共(gong)通(tong)性高度統一(yi)(yi)時，我們(men)就需(xu)要考(kao)慮是否(fou)是飼(si)(si)料問題了。
5、養殖環境變差
作為(wei)白(bai)對(dui)蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖老(lao)(lao)區，華南養(yang)(yang)(yang)蝦(xia)業(ye)在(zai)快速發展的(de)(de)(de)(de)同時也(ye)帶來了各種問(wen)題(ti)：過于追求產(chan)量和(he)效益，而忽略了對(dui)環境的(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。白(bai)對(dui)蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖密度越來越高，而且污(wu)水都是(shi)直接(jie)排入大(da)海，導致(zhi)病菌的(de)(de)(de)(de)交叉感染和(he)內源污(wu)染。這一(yi)(yi)問(wen)題(ti)在(zai)一(yi)(yi)些(xie)圍墾地區尤為(wei)突出，因養(yang)(yang)(yang)蝦(xia)引起(qi)的(de)(de)(de)(de)水源水質問(wen)題(ti)，已(yi)經嚴重影(ying)響(xiang)了我們的(de)(de)(de)(de)對(dui)蝦(xia)生(sheng)產(chan)。當然，其它(ta)養(yang)(yang)(yang)殖老(lao)(lao)區，也(ye)或(huo)多(duo)或(huo)少有這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。
還有一個問題(ti)就(jiu)是(shi)抗生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)污染問題(ti)，有研究表(biao)明，我(wo)國地(di)表(biao)水中(zhong)含有68種抗生(sheng)(sheng)素，且濃(nong)度遠(yuan)高于國外。盡管導(dao)致抗生(sheng)(sheng)素超標的(de)(de)(de)原因有很多，但(dan)不可否認(ren)的(de)(de)(de)是(shi)，水產養殖一直存在著(zhu)濫用抗生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)問題(ti)，而它對(dui)水產養殖的(de)(de)(de)影響也是(shi)深遠(yuan)的(de)(de)(de)，除了會導(dao)致耐藥(yao)性問題(ti)之外，還會破(po)壞水環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)態平衡(heng)。
6、池塘老化
一(yi)些蝦塘(tang)經過(guo)多年的(de)生(sheng)產，蝦塘(tang)的(de)“老(lao)化(hua)”進程加速，造成底(di)(di)部污染(ran)、易滋生(sheng)細菌(jun)，但(dan)受資(zi)金等因素影(ying)(ying)響(xiang)，養(yang)殖(zhi)戶無(wu)力(li)對(dui)其進行翻(fan)新、改造。在經濟(ji)效益(yi)(yi)的(de)驅使下，華南養(yang)蝦追(zhui)求高產高效，養(yang)殖(zhi)密(mi)度(du)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)增加，造成殘餌增加，生(sheng)物排泄物及尸體等腐爛、分解、淤積(ji)，產生(sheng)氨氮、硫化(hua)氫、亞硝酸(suan)等有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)少(shao)蝦池(chi)(chi)長期以來沒有(you)很好清污，造成底(di)(di)質(zhi)污染(ran)日益(yi)(yi)加重，破壞(huai)了蝦塘(tang)原有(you)的(de)生(sheng)態平衡。池(chi)(chi)塘(tang)老(lao)化(hua)是影(ying)(ying)響(xiang)對(dui)蝦生(sheng)產的(de)一(yi)大因素，對(dui)蝦喜清新的(de)環境(jing)，底(di)(di)質(zhi)受到(dao)污染(ran)而黑(hei)(hei)化(hua)后會(hui)產生(sheng)有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)利于蝦生(sheng)長，且底(di)(di)質(zhi)不(bu)(bu)(bu)好時蝦也不(bu)(bu)(bu)愿潛底(di)(di)；蝦池(chi)(chi)池(chi)(chi)底(di)(di)黑(hei)(hei)化(hua)，造成底(di)(di)部污染(ran)，易滋生(sheng)細菌(jun)，細菌(jun)大量繁殖(zhi)則(ze)引起(qi)對(dui)蝦疾(ji)病(bing)的(de)發生(sheng)，輕則(ze)影(ying)(ying)響(xiang)生(sheng)產，重則(ze)引起(qi)大量死亡，造成損失(shi)。如果這個問(wen)題不(bu)(bu)(bu)能得到(dao)解決，就會(hui)形成惡(e)性循環。
總結：導致(zhi)“蝦養不大”的原因(yin)有很多(duo)，不過往年都是個例，原因(yin)也很容易找(zhao)得到，但(dan)今年華南地區“蝦養不大”已經發(fa)展(zhan)成為一(yi)個普(pu)遍性、大范圍的問題，而且這一(yi)問題的影(ying)響(xiang)還在延續，甚至危害(hai)到了產業的繼續發(fa)展(zhan)。
