對于(yu)“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)”的(de)(de)問題(ti)，其實前幾(ji)年就(jiu)有(you)(you)(you)一些(xie)零星的(de)(de)報道，無論是國內還是國外(wai)都有(you)(you)(you)一些(xie)案(an)例(li)，但(dan)彼時大(da)家關注的(de)(de)焦點都在EMS身上(shang)(shang)，因(yin)此對“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)”的(de)(de)問題(ti)關注和研究都不多。直(zhi)到今(jin)年上(shang)(shang)半年，“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)”這(zhe)個(ge)問題(ti)成為(wei)華南養(yang)(yang)蝦(xia)業的(de)(de)普遍現象，并嚴重影響了(le)養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)投苗信心，甚至(zhi)有(you)(you)(you)成為(wei)壓(ya)跨(kua)養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)最(zui)后一根稻草，可(ke)以說“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)”已經成為(wei)今(jin)年華南養(yang)(yang)蝦(xia)業的(de)(de)最(zui)大(da)關注熱點。
到底是什么原(yuan)因(yin)導(dao)致(zhi)(zhi)“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”呢？以往(wang)的(de)(de)(de)觀點認為，“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”是一(yi)個綜(zong)合性的(de)(de)(de)問題(ti)，種苗(miao)、水質(zhi)、養(yang)(yang)殖管理等(deng)等(deng)都有可能(neng)，但這(zhe)些觀點只能(neng)解釋往(wang)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)個例，今(jin)年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)華南“蝦(xia)長不大(da)(da)”的(de)(de)(de)問題(ti)，已經發展成為一(yi)個普遍性、大(da)(da)范(fan)圍的(de)(de)(de)問題(ti)，因(yin)此需要我(wo)們(men)重新去(qu)思考：到底是什么原(yuan)因(yin)，導(dao)致(zhi)(zhi)今(jin)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”。這(zhe)需要我(wo)們(men)重新審(shen)視，導(dao)致(zhi)(zhi)“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”的(de)(de)(de)各個有可能(neng)的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)，為此華泰來水產特(te)制作專題(ti)，和廣大(da)(da)網友一(yi)起追(zhui)蹤“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”的(de)(de)(de)真正原(yuan)因(yin)！
1、種苗問題
蝦(xia)苗(miao)(miao)養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)，養(yang)(yang)(yang)殖戶質疑(yi)最(zui)多(duo)的(de)自然是蝦(xia)苗(miao)(miao)/苗(miao)(miao)種問題。從年(nian)初(chu)開始，中國水產(chan)論壇上就有(you)不(bu)(bu)少網友(you)爆(bao)料稱今(jin)年(nian)的(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)，而(er)作為中國親(qin)(qin)蝦(xia)的(de)第一品(pin)牌SIS備受(shou)質疑(yi)，不(bu)(bu)少養(yang)(yang)(yang)殖戶表示今(jin)年(nian)SIS親(qin)(qin)蝦(xia)的(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)(chang)速度和穩(wen)定性明(ming)顯不(bu)(bu)如去年(nian)。不(bu)(bu)過頭(tou)造(zao)蝦(xia)的(de)養(yang)(yang)(yang)殖結果(guo)表明(ming)，今(jin)年(nian)蝦(xia)苗(miao)(miao)長(chang)(chang)不(bu)(bu)大(da)(da)的(de)現(xian)象，除了(le)SIS蝦(xia)苗(miao)(miao)之外，其它親(qin)(qin)蝦(xia)品(pin)種的(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)也都(dou)有(you)很多(duo)“養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”的(de)案例，養(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)已經成為普(pu)遍(bian)現(xian)象。
拋(pao)去其它因素，最近幾年國(guo)外親蝦質(zhi)量(liang)下(xia)降或不(bu)穩定已是業內(nei)共識，如果國(guo)外親蝦的(de)選育路(lu)線偏離，最終導致目前(qian)進口的(de)親蝦不(bu)再適應當前(qian)中國(guo)的(de)環境條件，那么出現“蝦養(yang)不(bu)大”這種(zhong)水土不(bu)服的(de)現象，也許只(zhi)是這場災難的(de)開始。
2、病害問題
白(bai)對蝦(xia)生長(chang)緩慢的(de)問(wen)題(ti)，中國水產(chan)科(ke)學研(yan)究(jiu)院黃海水產(chan)研(yan)究(jiu)所黃倢(jie)研(yan)究(jiu)員幾年前就(jiu)開始(shi)展開研(yan)究(jiu)。2014黃倢(jie)在接受(shou)華(hua)泰來水產(chan)的(de)采(cai)訪時表(biao)示，導致對蝦(xia)生長(chang)緩慢的(de)寄生蟲(chong)，全名(ming)為“腸(chang)道上皮細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)蟲(chong)”，這種寄生蟲(chong)主要(yao)集中侵害對蝦(xia)的(de)肝臟，簡稱蝦(xia)肝腸(chang)胞(bao)蟲(chong)。感(gan)染了蝦(xia)肝腸(chang)胞(bao)蟲(chong)的(de)對蝦(xia)，沒(mei)有(you)出現太(tai)多明(ming)顯的(de)死亡，盡管蝦(xia)子(zi)比較(jiao)小，但(dan)腸(chang)、胃仍然充滿著食物，肝胰腺略微萎縮，發軟，但(dan)顏色比較(jiao)深，所以從表(biao)面(mian)上看起來，蝦(xia)并沒(mei)有(you)明(ming)顯病癥問(wen)題(ti)，但(dan)就(jiu)是不長(chang)個(ge)，偶爾伴隨有(you)白(bai)便。
另有(you)研究表明，腸(chang)道(dao)上皮(pi)(pi)細胞微(wei)孢(bao)(bao)子蟲主(zhu)要感染對蝦的(de)腸(chang)道(dao)表皮(pi)(pi)，進而感染肝胰腺(xian)，引起對蝦腸(chang)道(dao)吸收(shou)功能(neng)下降，嚴重的(de)出現腸(chang)炎和肝胰腺(xian)萎縮。今年國內也(ye)有(you)企業采樣(yang)檢測腸(chang)道(dao)上皮(pi)(pi)細胞微(wei)孢(bao)(bao)子蟲，共計(ji)對696例(li)樣(yang)品進行PCR檢測，其中11例(li)腸(chang)道(dao)上皮(pi)(pi)細胞微(wei)孢(bao)(bao)子蟲呈陽(yang)性。這表明，在(zai)對蝦生長緩(huan)慢的(de)樣(yang)品中，有(you)一定比例(li)的(de)對蝦是感染了腸(chang)道(dao)上皮(pi)(pi)細胞微(wei)孢(bao)(bao)子蟲，但它的(de)影響有(you)多大，還(huan)需(xu)繼續深入研究。
3、天氣因素
作為一個靠天(tian)吃飯的行(xing)業，天(tian)氣(qi)對(dui)白對(dui)蝦(xia)養殖(zhi)(zhi)的影(ying)響(xiang)不言(yan)而(er)喻。今(jin)年(nian)(nian)是厄(e)爾尼諾(nuo)年(nian)(nian)，有報道稱2015年(nian)(nian)或(huo)因厄(e)爾尼諾(nuo)現象，從而(er)引發(fa)各種極端天(tian)氣(qi)。從上半年(nian)(nian)的情況來看，養殖(zhi)(zhi)戶(hu)普遍(bian)感覺今(jin)年(nian)(nian)養殖(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)小(xiao)環(huan)境較去(qu)年(nian)(nian)更(geng)差(cha)，特別是華南(nan)地區(qu)，放(fang)苗之前久旱無雨，高(gao)溫悶熱，海水鹽底偏高(gao)，但養殖(zhi)(zhi)戶(hu)擔心失去(qu)投苗時(shi)機，只能硬著頭皮投苗；而(er)到(dao)養殖(zhi)(zhi)中期，華南(nan)地區(qu)的降雨則(ze)如洪(hong)水猛獸(shou)般撲來，這種極端天(tian)氣(qi)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)影(ying)響(xiang)了(le)白對(dui)蝦(xia)養殖(zhi)(zhi)。
還有一(yi)種觀點，今年(nian)的(de)(de)極(ji)端氣候影響(xiang)藻類，藻類影響(xiang)水(shui)質(zhi)，水(shui)質(zhi)引發(fa)蝦(xia)病。因為藻類總是(shi)(shi)隨著氣候的(de)(de)變(bian)化而變(bian)化，有的(de)(de)藻類對(dui)(dui)養(yang)(yang)蝦(xia)有利(li)，有的(de)(de)對(dui)(dui)養(yang)(yang)蝦(xia)不有利(li)，雖然我們放苗之(zhi)前也對(dui)(dui)水(shui)體進行消(xiao)毒，但(dan)是(shi)(shi)在露天養(yang)(yang)殖條件下(xia)凡(fan)是(shi)(shi)與氣候相適應(ying)的(de)(de)東(dong)西只靠(kao)一(yi)兩(liang)次消(xiao)毒是(shi)(shi)很難改變(bian)的(de)(de)。
4、飼料原因
飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)問題導致(zhi)蝦(xia)生(sheng)長(chang)緩慢的問題，常(chang)年都有(you)報(bao)導。特別是在幾年前(qian)小(xiao)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)廠橫行的時候，因為(wei)小(xiao)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)廠資金技術(shu)有(you)限，當原料(liao)(liao)價格出(chu)(chu)現(xian)(xian)(xian)波(bo)動時，為(wei)了節(jie)約(yue)成本，常(chang)變(bian)換配方導致(zhi)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)品質下降。這(zhe)種情況下，蝦(xia)吃料(liao)(liao)看(kan)(kan)似正常(chang)，特別是在前(qian)一(yi)(yi)個(ge)月(yue)看(kan)(kan)不(bu)出(chu)(chu)什么(me)差別，但是在養(yang)殖的中后期差距逐漸顯(xian)現(xian)(xian)(xian)出(chu)(chu)來，這(zhe)種蝦(xia)一(yi)(yi)般體色偏(pian)深，色素沉積，就是我們常(chang)說的老身蝦(xia)，這(zhe)是營養(yang)不(bu)良導致(zhi)長(chang)期不(bu)脫(tuo)殼的表現(xian)(xian)(xian)。飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)系數常(chang)超(chao)過2.0，甚至有(you)一(yi)(yi)些達到3.0的。
另一(yi)種(zhong)(zhong)情況(kuang)則(ze)是蝦飼(si)料(liao)(liao)變質導(dao)致的生(sheng)(sheng)長緩慢(man)。飼(si)料(liao)(liao)因為(wei)工(gong)藝(yi)或保存原(yuan)因導(dao)致飼(si)料(liao)(liao)發霉變質，產生(sheng)(sheng)毒素。素質的積累常需要一(yi)些時間才(cai)能體現出來，這種(zhong)(zhong)情況(kuang)一(yi)般都伴隨有蝦軟殼，吃料(liao)(liao)緩慢(man)，慢(man)性偷死的現象。
由飼(si)(si)料原因導致(zhi)的(de)對(dui)蝦生(sheng)長緩慢，常(chang)有一(yi)(yi)些(xie)共(gong)通(tong)性(xing)，如同(tong)一(yi)(yi)時(shi)期、同(tong)一(yi)(yi)區域、同(tong)一(yi)(yi)飼(si)(si)料品牌、同(tong)一(yi)(yi)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)情況等。蝦作(zuo)為一(yi)(yi)種底層的(de)低級動(dong)物，屬雜食性(xing)，通(tong)常(chang)攝食一(yi)(yi)些(xie)浮游植(zhi)物甚至一(yi)(yi)些(xie)有機(ji)物也能生(sheng)長，但(dan)是在(zai)高(gao)密度的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)環境下，飼(si)(si)料是最主要的(de)營養(yang)(yang)來源，當以(yi)上的(de)共(gong)通(tong)性(xing)高(gao)度統一(yi)(yi)時(shi)，我們(men)就需要考(kao)慮(lv)是否(fou)是飼(si)(si)料問題了。
5、養殖環境變差
作為(wei)(wei)白對(dui)蝦的(de)(de)養(yang)(yang)殖老(lao)區(qu)，華南(nan)養(yang)(yang)蝦業在快速發展的(de)(de)同(tong)時(shi)也(ye)帶來了各種問(wen)(wen)題(ti)：過于(yu)追求產(chan)量和(he)效(xiao)益，而忽略(lve)了對(dui)環(huan)境(jing)的(de)(de)影響。白對(dui)蝦的(de)(de)養(yang)(yang)殖密(mi)度越(yue)來越(yue)高，而且污水(shui)都是直接排入大海，導(dao)致病菌的(de)(de)交叉感(gan)染和(he)內源污染。這(zhe)一(yi)(yi)問(wen)(wen)題(ti)在一(yi)(yi)些圍(wei)墾地區(qu)尤為(wei)(wei)突出，因養(yang)(yang)蝦引起的(de)(de)水(shui)源水(shui)質問(wen)(wen)題(ti)，已經嚴(yan)重影響了我們的(de)(de)對(dui)蝦生(sheng)產(chan)。當(dang)然，其(qi)它養(yang)(yang)殖老(lao)區(qu)，也(ye)或(huo)多或(huo)少(shao)有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)。
還(huan)有(you)一個問(wen)題(ti)(ti)就(jiu)是抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)污(wu)染問(wen)題(ti)(ti)，有(you)研究表(biao)明(ming)，我國(guo)地表(biao)水(shui)中含有(you)68種抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)素，且濃(nong)度遠高(gao)于國(guo)外。盡管(guan)導致(zhi)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)素超標的(de)(de)(de)原因(yin)有(you)很多(duo)，但不可否認的(de)(de)(de)是，水(shui)產(chan)養殖(zhi)一直存在著濫(lan)用(yong)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)，而它對水(shui)產(chan)養殖(zhi)的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)也是深遠的(de)(de)(de)，除(chu)了會(hui)導致(zhi)耐藥性問(wen)題(ti)(ti)之(zhi)外，還(huan)會(hui)破壞(huai)水(shui)環(huan)境的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)態平衡。
6、池塘老化
一些(xie)蝦(xia)(xia)(xia)塘(tang)經過多年的(de)(de)生(sheng)(sheng)產，蝦(xia)(xia)(xia)塘(tang)的(de)(de)“老(lao)(lao)化”進程加速，造(zao)成(cheng)(cheng)底(di)部污(wu)染(ran)、易(yi)滋(zi)生(sheng)(sheng)細菌(jun)，但受資(zi)金等因(yin)素影響，養殖戶無力(li)對(dui)(dui)其進行翻新、改造(zao)。在經濟效益(yi)的(de)(de)驅使(shi)下，華南養蝦(xia)(xia)(xia)追求(qiu)高產高效，養殖密度不(bu)(bu)(bu)斷增(zeng)加，造(zao)成(cheng)(cheng)殘餌增(zeng)加，生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)排泄物(wu)(wu)及尸(shi)體等腐爛、分解、淤(yu)積，產生(sheng)(sheng)氨氮、硫化氫、亞(ya)硝酸等有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)少蝦(xia)(xia)(xia)池長期以來沒(mei)有(you)很好(hao)清(qing)污(wu)，造(zao)成(cheng)(cheng)底(di)質(zhi)污(wu)染(ran)日益(yi)加重(zhong)，破壞了蝦(xia)(xia)(xia)塘(tang)原有(you)的(de)(de)生(sheng)(sheng)態平衡。池塘(tang)老(lao)(lao)化是影響對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)一大因(yin)素，對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)喜清(qing)新的(de)(de)環(huan)境，底(di)質(zhi)受到污(wu)染(ran)而黑化后(hou)會產生(sheng)(sheng)有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)利于蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)長，且底(di)質(zhi)不(bu)(bu)(bu)好(hao)時(shi)蝦(xia)(xia)(xia)也不(bu)(bu)(bu)愿潛底(di)；蝦(xia)(xia)(xia)池池底(di)黑化，造(zao)成(cheng)(cheng)底(di)部污(wu)染(ran)，易(yi)滋(zi)生(sheng)(sheng)細菌(jun)，細菌(jun)大量繁殖則引起對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)疾病的(de)(de)發生(sheng)(sheng)，輕則影響生(sheng)(sheng)產，重(zhong)則引起大量死亡(wang)，造(zao)成(cheng)(cheng)損失。如果這(zhe)個問(wen)題不(bu)(bu)(bu)能得到解決，就會形成(cheng)(cheng)惡性循環(huan)。
總(zong)結：導致“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)”的原因(yin)有(you)很(hen)多，不(bu)(bu)過(guo)往年都是個例，原因(yin)也很(hen)容易找得到，但今年華(hua)南地區“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)”已(yi)經發展成為一個普遍性、大(da)范圍的問題(ti)，而且(qie)這(zhe)一問題(ti)的影響(xiang)還在延續，甚至危害到了產業的繼(ji)續發展。
