對(dui)于“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”的問題(ti)，其實前(qian)幾年就有一(yi)些(xie)零(ling)星(xing)的報道，無論(lun)是國內還是國外都有一(yi)些(xie)案例，但彼時大(da)家關(guan)注的焦(jiao)點都在EMS身(shen)上(shang)，因此對(dui)“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”的問題(ti)關(guan)注和(he)研(yan)究都不(bu)多。直到今年上(shang)半年，“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”這(zhe)個問題(ti)成(cheng)為華(hua)南養(yang)(yang)蝦(xia)業的普遍現象，并嚴(yan)重影(ying)響了養(yang)(yang)殖(zhi)戶的投(tou)苗(miao)信心，甚至有成(cheng)為壓(ya)跨養(yang)(yang)殖(zhi)戶的最(zui)后一(yi)根稻草(cao)，可以說“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”已(yi)經成(cheng)為今年華(hua)南養(yang)(yang)蝦(xia)業的最(zui)大(da)關(guan)注熱點。
到(dao)底是(shi)(shi)什么(me)原因導(dao)致(zhi)“蝦(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大(da)”呢？以往的(de)觀點認為(wei)，“蝦(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大(da)”是(shi)(shi)一(yi)(yi)個綜(zong)合(he)性(xing)(xing)的(de)問題，種苗、水質、養(yang)殖管(guan)理(li)等(deng)(deng)等(deng)(deng)都有(you)可能(neng)，但這些觀點只能(neng)解釋往年(nian)(nian)的(de)個例，今年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)華南(nan)“蝦(xia)長不(bu)(bu)(bu)大(da)”的(de)問題，已經發展成為(wei)一(yi)(yi)個普(pu)遍性(xing)(xing)、大(da)范圍的(de)問題，因此需要我們(men)重新(xin)去(qu)思(si)考(kao)：到(dao)底是(shi)(shi)什么(me)原因，導(dao)致(zhi)今年(nian)(nian)的(de)“蝦(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大(da)”。這需要我們(men)重新(xin)審視(shi)，導(dao)致(zhi)“蝦(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大(da)”的(de)各個有(you)可能(neng)的(de)原因，為(wei)此華泰來水產特制作專(zhuan)題，和廣大(da)網友一(yi)(yi)起追(zhui)蹤(zong)“蝦(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大(da)”的(de)真正原因！
1、種苗問題
蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)養(yang)不(bu)(bu)大，養(yang)殖戶質疑(yi)最多的(de)(de)自然是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)/苗(miao)種問(wen)題。從年(nian)(nian)初(chu)開始，中國水產論壇上就(jiu)有不(bu)(bu)少網(wang)友爆料稱今年(nian)(nian)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)養(yang)不(bu)(bu)大，而作(zuo)為中國親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)第(di)一品(pin)牌SIS備受質疑(yi)，不(bu)(bu)少養(yang)殖戶表示今年(nian)(nian)SIS親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)生(sheng)長速度和穩定性(xing)明顯不(bu)(bu)如去(qu)年(nian)(nian)。不(bu)(bu)過頭(tou)造蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)養(yang)殖結果(guo)表明，今年(nian)(nian)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)長不(bu)(bu)大的(de)(de)現象(xiang)，除了SIS蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)之(zhi)外(wai)，其它親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)品(pin)種的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)也都有很多“養(yang)不(bu)(bu)大”的(de)(de)案例，養(yang)不(bu)(bu)大已(yi)經成為普遍現象(xiang)。
拋去其它因素(su)，最近幾年國(guo)外親(qin)蝦質量下降或不(bu)(bu)穩定(ding)已是業內共識(shi)，如果國(guo)外親(qin)蝦的選育路線偏離(li)，最終(zhong)導致(zhi)目前進口的親(qin)蝦不(bu)(bu)再適應(ying)當(dang)前中國(guo)的環境條件，那么出(chu)現(xian)“蝦養不(bu)(bu)大”這種(zhong)水(shui)土(tu)不(bu)(bu)服(fu)的現(xian)象，也許只是這場災難的開始。
2、病害問題
白對(dui)(dui)蝦生(sheng)長(chang)緩慢的(de)問題，中國水產科學(xue)研究(jiu)院黃(huang)(huang)海(hai)水產研究(jiu)所黃(huang)(huang)倢研究(jiu)員幾年前就(jiu)(jiu)開始展開研究(jiu)。2014黃(huang)(huang)倢在接受華泰來(lai)(lai)水產的(de)采訪時表示(shi)，導致對(dui)(dui)蝦生(sheng)長(chang)緩慢的(de)寄生(sheng)蟲，全名為“腸(chang)道上(shang)皮(pi)細胞(bao)(bao)微(wei)孢子蟲”，這種寄生(sheng)蟲主要集中侵害對(dui)(dui)蝦的(de)肝臟，簡稱蝦肝腸(chang)胞(bao)(bao)蟲。感(gan)染了蝦肝腸(chang)胞(bao)(bao)蟲的(de)對(dui)(dui)蝦，沒有出現太(tai)多明(ming)顯的(de)死亡，盡管蝦子比較(jiao)小，但腸(chang)、胃仍然(ran)充滿著食物，肝胰(yi)腺略微(wei)萎(wei)縮，發軟，但顏色(se)比較(jiao)深，所以(yi)從(cong)表面上(shang)看起(qi)來(lai)(lai)，蝦并沒有明(ming)顯病癥問題，但就(jiu)(jiu)是不(bu)長(chang)個，偶爾伴隨有白便。
另有研究表(biao)明，腸(chang)道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢子(zi)蟲(chong)主要感染對(dui)(dui)蝦的(de)腸(chang)道(dao)表(biao)皮(pi)，進而感染肝(gan)胰(yi)腺(xian)，引起對(dui)(dui)蝦腸(chang)道(dao)吸收(shou)功(gong)能(neng)下降(jiang)，嚴重的(de)出現腸(chang)炎和肝(gan)胰(yi)腺(xian)萎縮。今(jin)年國內(nei)也(ye)有企業采樣(yang)檢(jian)測(ce)腸(chang)道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢子(zi)蟲(chong)，共計對(dui)(dui)696例(li)(li)樣(yang)品(pin)進行(xing)PCR檢(jian)測(ce)，其中11例(li)(li)腸(chang)道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢子(zi)蟲(chong)呈陽性。這(zhe)表(biao)明，在對(dui)(dui)蝦生長緩慢的(de)樣(yang)品(pin)中，有一定(ding)比(bi)例(li)(li)的(de)對(dui)(dui)蝦是感染了腸(chang)道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢子(zi)蟲(chong)，但它的(de)影(ying)響(xiang)有多大，還(huan)需繼(ji)續深入(ru)研究。
3、天氣因素
作(zuo)為一個靠天(tian)(tian)(tian)吃飯的行業，天(tian)(tian)(tian)氣(qi)(qi)對(dui)(dui)白對(dui)(dui)蝦(xia)養(yang)(yang)殖(zhi)的影響(xiang)不言而喻。今(jin)年是(shi)厄(e)爾尼(ni)諾年，有報道稱2015年或因厄(e)爾尼(ni)諾現象，從而引(yin)發(fa)各(ge)種(zhong)極端(duan)天(tian)(tian)(tian)氣(qi)(qi)。從上半年的情況來(lai)看，養(yang)(yang)殖(zhi)戶普遍感(gan)覺今(jin)年養(yang)(yang)殖(zhi)大(da)小(xiao)環境(jing)較去(qu)年更差(cha)，特別是(shi)華南地區，放苗之前久旱無雨，高溫悶熱，海水鹽底偏高，但養(yang)(yang)殖(zhi)戶擔心失(shi)去(qu)投(tou)苗時機，只能硬著頭皮投(tou)苗；而到養(yang)(yang)殖(zhi)中期，華南地區的降雨則如洪(hong)水猛獸般(ban)撲來(lai)，這(zhe)種(zhong)極端(duan)天(tian)(tian)(tian)氣(qi)(qi)大(da)大(da)影響(xiang)了白對(dui)(dui)蝦(xia)養(yang)(yang)殖(zhi)。
還(huan)有(you)一(yi)種觀點，今年的(de)(de)極端氣(qi)候(hou)影(ying)響藻(zao)類(lei)，藻(zao)類(lei)影(ying)響水(shui)質，水(shui)質引發蝦病。因為藻(zao)類(lei)總(zong)是(shi)隨著(zhu)氣(qi)候(hou)的(de)(de)變(bian)化而變(bian)化，有(you)的(de)(de)藻(zao)類(lei)對(dui)養(yang)蝦有(you)利，有(you)的(de)(de)對(dui)養(yang)蝦不有(you)利，雖然我(wo)們放苗之前(qian)也對(dui)水(shui)體進(jin)行(xing)消毒，但(dan)是(shi)在露天養(yang)殖條件下凡(fan)是(shi)與氣(qi)候(hou)相適應的(de)(de)東(dong)西只(zhi)靠一(yi)兩次(ci)消毒是(shi)很難改變(bian)的(de)(de)。
4、飼料原因
飼(si)料問(wen)題(ti)導(dao)致(zhi)蝦生長緩慢的問(wen)題(ti)，常(chang)(chang)年都有報導(dao)。特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)幾年前(qian)小飼(si)料廠(chang)橫(heng)行的時(shi)候，因為小飼(si)料廠(chang)資金技術有限，當原料價(jia)格出現(xian)波動時(shi)，為了節約成本，常(chang)(chang)變換配方導(dao)致(zhi)飼(si)料品質(zhi)下降(jiang)。這種情(qing)況下，蝦吃(chi)料看似正(zheng)常(chang)(chang)，特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)前(qian)一個月看不出什么差(cha)(cha)別(bie)，但(dan)是(shi)在(zai)(zai)養殖的中(zhong)后期差(cha)(cha)距逐漸顯現(xian)出來(lai)，這種蝦一般體色偏(pian)深(shen)，色素沉積，就是(shi)我(wo)們常(chang)(chang)說的老身蝦，這是(shi)營養不良(liang)導(dao)致(zhi)長期不脫殼的表現(xian)。飼(si)料系(xi)數常(chang)(chang)超過2.0，甚至有一些達到3.0的。
另一種情況(kuang)則(ze)是蝦(xia)飼(si)料變(bian)質(zhi)(zhi)導致(zhi)(zhi)的生長緩慢(man)。飼(si)料因為工藝(yi)或保存(cun)原因導致(zhi)(zhi)飼(si)料發霉變(bian)質(zhi)(zhi)，產生毒素。素質(zhi)(zhi)的積累常需要一些時(shi)間才能體現(xian)出(chu)來，這種情況(kuang)一般(ban)都伴隨(sui)有蝦(xia)軟殼，吃料緩慢(man)，慢(man)性偷(tou)死的現(xian)象。
由飼(si)料(liao)原因導致的(de)(de)(de)對蝦(xia)(xia)生長(chang)緩慢，常(chang)有一(yi)(yi)些(xie)(xie)共通性，如同(tong)(tong)一(yi)(yi)時(shi)期(qi)、同(tong)(tong)一(yi)(yi)區域、同(tong)(tong)一(yi)(yi)飼(si)料(liao)品牌、同(tong)(tong)一(yi)(yi)養(yang)殖(zhi)(zhi)情況(kuang)等。蝦(xia)(xia)作為(wei)一(yi)(yi)種底(di)層的(de)(de)(de)低(di)級(ji)動物，屬(shu)雜食性，通常(chang)攝食一(yi)(yi)些(xie)(xie)浮游植(zhi)物甚至一(yi)(yi)些(xie)(xie)有機物也(ye)能生長(chang)，但是(shi)在高(gao)密度(du)(du)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)環境下，飼(si)料(liao)是(shi)最(zui)主要(yao)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)來源，當(dang)以(yi)上的(de)(de)(de)共通性高(gao)度(du)(du)統(tong)一(yi)(yi)時(shi)，我們就需要(yao)考慮是(shi)否是(shi)飼(si)料(liao)問題了。
5、養殖環境變差
作(zuo)為白(bai)對蝦(xia)的(de)養殖(zhi)老區，華南養蝦(xia)業(ye)在快速發展(zhan)的(de)同時(shi)也(ye)帶來(lai)了各種(zhong)問題(ti)：過于(yu)追求產量(liang)和效益，而(er)忽(hu)略了對環境(jing)的(de)影響。白(bai)對蝦(xia)的(de)養殖(zhi)密(mi)度越(yue)來(lai)越(yue)高，而(er)且污(wu)水(shui)都是(shi)直接排入大(da)海(hai)，導(dao)致病(bing)菌的(de)交(jiao)叉感(gan)染(ran)和內(nei)源污(wu)染(ran)。這一(yi)問題(ti)在一(yi)些圍墾地區尤為突(tu)出，因養蝦(xia)引起的(de)水(shui)源水(shui)質問題(ti)，已經嚴重影響了我(wo)們的(de)對蝦(xia)生(sheng)產。當然，其它養殖(zhi)老區，也(ye)或多(duo)或少有這樣的(de)問題(ti)。
還(huan)有(you)一個問(wen)題就(jiu)是抗生(sheng)素(su)(su)(su)的(de)污染(ran)問(wen)題，有(you)研究表(biao)明，我(wo)國(guo)地(di)表(biao)水(shui)(shui)中含有(you)68種(zhong)抗生(sheng)素(su)(su)(su)，且濃(nong)度遠(yuan)高于國(guo)外。盡管導致(zhi)抗生(sheng)素(su)(su)(su)超標的(de)原因(yin)有(you)很多(duo)，但不可否認的(de)是，水(shui)(shui)產養殖一直存在著濫(lan)用抗生(sheng)素(su)(su)(su)的(de)問(wen)題，而它對水(shui)(shui)產養殖的(de)影響(xiang)也是深遠(yuan)的(de)，除了會(hui)導致(zhi)耐藥(yao)性問(wen)題之(zhi)外，還(huan)會(hui)破壞水(shui)(shui)環境的(de)微(wei)生(sheng)態平(ping)衡(heng)。
6、池塘老化
一些蝦(xia)(xia)(xia)(xia)塘(tang)經(jing)過多年的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)塘(tang)的(de)“老(lao)化(hua)(hua)”進(jin)(jin)程(cheng)加速，造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)底(di)部污(wu)(wu)(wu)染(ran)、易滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)細菌(jun)(jun)(jun)，但受(shou)資金等(deng)因素(su)影(ying)響(xiang)，養殖(zhi)戶無(wu)力對其進(jin)(jin)行翻新(xin)、改(gai)造(zao)。在經(jing)濟效益(yi)的(de)驅使(shi)下，華南養蝦(xia)(xia)(xia)(xia)追求高產(chan)高效，養殖(zhi)密(mi)度不(bu)斷(duan)增加，造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)殘餌增加，生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)排泄物(wu)及尸體等(deng)腐(fu)爛、分解、淤積，產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)氨氮(dan)、硫化(hua)(hua)氫(qing)、亞硝酸等(deng)有害(hai)物(wu)質，不(bu)少蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池長期以(yi)來(lai)沒有很好清(qing)(qing)污(wu)(wu)(wu)，造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)底(di)質污(wu)(wu)(wu)染(ran)日益(yi)加重，破壞了蝦(xia)(xia)(xia)(xia)塘(tang)原有的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態平衡。池塘(tang)老(lao)化(hua)(hua)是(shi)影(ying)響(xiang)對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)一大因素(su)，對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)喜清(qing)(qing)新(xin)的(de)環境，底(di)質受(shou)到污(wu)(wu)(wu)染(ran)而黑化(hua)(hua)后會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)有害(hai)物(wu)質，不(bu)利(li)于蝦(xia)(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)長，且(qie)底(di)質不(bu)好時蝦(xia)(xia)(xia)(xia)也不(bu)愿潛底(di)；蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池池底(di)黑化(hua)(hua)，造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)底(di)部污(wu)(wu)(wu)染(ran)，易滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)細菌(jun)(jun)(jun)，細菌(jun)(jun)(jun)大量(liang)繁殖(zhi)則引起對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)疾病的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)，輕(qing)則影(ying)響(xiang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，重則引起大量(liang)死亡，造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)損(sun)失。如(ru)果這個(ge)問題不(bu)能得到解決(jue)，就(jiu)會形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)惡性循環。
總(zong)結：導致(zhi)“蝦(xia)養不大(da)”的原因有很多，不過往(wang)年都(dou)是個(ge)例，原因也很容易找得(de)到，但今年華南地區“蝦(xia)養不大(da)”已經發展成(cheng)為一個(ge)普遍性、大(da)范(fan)圍的問題，而且這一問題的影(ying)響還(huan)在延續，甚(shen)至危害到了產(chan)業的繼續發展。
