對于“蝦(xia)養(yang)不大”的(de)問題，其實前幾(ji)年(nian)就有一些(xie)零(ling)星的(de)報道，無(wu)論是國內(nei)還是國外都有一些(xie)案例，但彼時(shi)大家關(guan)注(zhu)的(de)焦點都在EMS身上(shang)，因(yin)此對“蝦(xia)養(yang)不大”的(de)問題關(guan)注(zhu)和研究都不多(duo)。直到今年(nian)上(shang)半(ban)年(nian)，“蝦(xia)養(yang)不大”這(zhe)個(ge)問題成(cheng)為(wei)華(hua)南(nan)養(yang)蝦(xia)業(ye)的(de)普(pu)遍現象，并(bing)嚴(yan)重影響了養(yang)殖戶的(de)投苗信心，甚至有成(cheng)為(wei)壓跨(kua)養(yang)殖戶的(de)最后一根稻草，可以說“蝦(xia)養(yang)不大”已經成(cheng)為(wei)今年(nian)華(hua)南(nan)養(yang)蝦(xia)業(ye)的(de)最大關(guan)注(zhu)熱點。
到底是(shi)什么(me)原(yuan)因導(dao)致(zhi)“蝦(xia)(xia)養(yang)不大(da)(da)”呢？以往(wang)(wang)的觀點認為，“蝦(xia)(xia)養(yang)不大(da)(da)”是(shi)一(yi)個(ge)(ge)綜合性(xing)的問題(ti)，種苗、水質、養(yang)殖(zhi)管理等(deng)等(deng)都有可能，但這(zhe)些觀點只(zhi)能解釋往(wang)(wang)年的個(ge)(ge)例，今年上(shang)半年華南(nan)“蝦(xia)(xia)長不大(da)(da)”的問題(ti)，已經發展(zhan)成為一(yi)個(ge)(ge)普遍性(xing)、大(da)(da)范(fan)圍的問題(ti)，因此需(xu)要(yao)我(wo)們(men)重(zhong)新(xin)去思考(kao)：到底是(shi)什么(me)原(yuan)因，導(dao)致(zhi)今年的“蝦(xia)(xia)養(yang)不大(da)(da)”。這(zhe)需(xu)要(yao)我(wo)們(men)重(zhong)新(xin)審視(shi)，導(dao)致(zhi)“蝦(xia)(xia)養(yang)不大(da)(da)”的各個(ge)(ge)有可能的原(yuan)因，為此華泰(tai)來水產(chan)特制作專(zhuan)題(ti)，和廣大(da)(da)網友一(yi)起追蹤“蝦(xia)(xia)養(yang)不大(da)(da)”的真正原(yuan)因!
1、種苗問題
蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)養(yang)不大(da)，養(yang)殖(zhi)戶(hu)質疑最多(duo)的(de)(de)自然(ran)是蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)/苗(miao)(miao)(miao)(miao)種問(wen)題(ti)。從年(nian)初開始，中(zhong)國水產論壇上就有(you)不少(shao)網(wang)友爆料稱今年(nian)的(de)(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)養(yang)不大(da)，而作為(wei)中(zhong)國親蝦(xia)的(de)(de)第(di)一(yi)品牌SIS備受(shou)質疑，不少(shao)養(yang)殖(zhi)戶(hu)表示今年(nian)SIS親蝦(xia)的(de)(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)生長速(su)度(du)和穩定性(xing)明顯不如(ru)去(qu)年(nian)。不過頭造蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)結(jie)果表明，今年(nian)蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)長不大(da)的(de)(de)現象，除了SIS蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)之外(wai)，其它親蝦(xia)品種的(de)(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)也都有(you)很多(duo)“養(yang)不大(da)”的(de)(de)案例，養(yang)不大(da)已經成(cheng)為(wei)普遍現象。
拋去其(qi)它因素(su)，最近幾年國(guo)(guo)外親(qin)蝦(xia)質量下(xia)降或不(bu)穩定已是業內共識，如果國(guo)(guo)外親(qin)蝦(xia)的選育路線(xian)偏離，最終導致目(mu)前進口的親(qin)蝦(xia)不(bu)再適應(ying)當前中(zhong)國(guo)(guo)的環境條件，那(nei)么出現(xian)(xian)“蝦(xia)養不(bu)大(da)”這(zhe)(zhe)種水土(tu)不(bu)服(fu)的現(xian)(xian)象，也許只是這(zhe)(zhe)場災難的開始。
2、病害問題
白(bai)對(dui)蝦(xia)生(sheng)長緩(huan)慢的(de)問題，中國(guo)水產(chan)科學研究(jiu)(jiu)院黃海水產(chan)研究(jiu)(jiu)所黃倢(jie)研究(jiu)(jiu)員幾年前就開始(shi)展開研究(jiu)(jiu)。2014黃倢(jie)在接受華泰(tai)來(lai)水產(chan)的(de)采訪(fang)時(shi)表(biao)示(shi)，導致對(dui)蝦(xia)生(sheng)長緩(huan)慢的(de)寄生(sheng)蟲，全名為“腸(chang)(chang)道(dao)上(shang)皮細(xi)胞(bao)微孢子蟲”，這種寄生(sheng)蟲主(zhu)要集中侵害(hai)對(dui)蝦(xia)的(de)肝臟，簡稱蝦(xia)肝腸(chang)(chang)胞(bao)蟲。感染了蝦(xia)肝腸(chang)(chang)胞(bao)蟲的(de)對(dui)蝦(xia)，沒有出現太多明顯的(de)死亡，盡管蝦(xia)子比較(jiao)小(xiao)，但(dan)腸(chang)(chang)、胃仍然充滿(man)著食物，肝胰(yi)腺(xian)略微萎縮，發(fa)軟，但(dan)顏色比較(jiao)深，所以從(cong)表(biao)面上(shang)看起來(lai)，蝦(xia)并沒有明顯病癥問題，但(dan)就是不長個，偶爾伴隨有白(bai)便(bian)。
另有(you)(you)(you)研(yan)究(jiu)表明，腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)微(wei)孢(bao)(bao)子蟲主要感(gan)染(ran)對(dui)蝦的(de)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)表皮，進而感(gan)染(ran)肝胰腺，引起對(dui)蝦腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)吸(xi)收(shou)功能下降，嚴重的(de)出(chu)現腸(chang)(chang)(chang)炎和(he)肝胰腺萎縮。今年(nian)國(guo)內也(ye)有(you)(you)(you)企(qi)業采(cai)樣檢測(ce)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)微(wei)孢(bao)(bao)子蟲，共計對(dui)696例(li)樣品進行PCR檢測(ce)，其中11例(li)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)微(wei)孢(bao)(bao)子蟲呈陽性(xing)。這表明，在對(dui)蝦生長(chang)緩(huan)慢的(de)樣品中，有(you)(you)(you)一定(ding)比例(li)的(de)對(dui)蝦是(shi)感(gan)染(ran)了腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)微(wei)孢(bao)(bao)子蟲，但它(ta)的(de)影響有(you)(you)(you)多大，還需繼(ji)續深(shen)入研(yan)究(jiu)。
3、天氣因素
作(zuo)為一個靠天(tian)(tian)吃飯的(de)行(xing)業，天(tian)(tian)氣(qi)對白對蝦養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)影(ying)(ying)響不言而喻。今年(nian)是厄(e)爾尼諾(nuo)年(nian)，有報道稱2015年(nian)或因厄(e)爾尼諾(nuo)現象，從而引發各(ge)種極(ji)端(duan)(duan)天(tian)(tian)氣(qi)。從上半年(nian)的(de)情(qing)況來(lai)看，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)普遍(bian)感覺今年(nian)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)大小環境較去年(nian)更差，特別是華南地區，放苗(miao)之前久旱無雨，高(gao)溫悶熱(re)，海水鹽底偏(pian)高(gao)，但養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)擔心失去投苗(miao)時機，只(zhi)能硬著頭皮(pi)投苗(miao)；而到養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)中期(qi)，華南地區的(de)降雨則(ze)如洪水猛獸般撲來(lai)，這(zhe)種極(ji)端(duan)(duan)天(tian)(tian)氣(qi)大大影(ying)(ying)響了白對蝦養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。
還有一種觀點，今(jin)年的(de)極端氣候(hou)影(ying)響藻類(lei)，藻類(lei)影(ying)響水質，水質引(yin)發蝦(xia)病。因為藻類(lei)總是(shi)隨著氣候(hou)的(de)變化(hua)而變化(hua)，有的(de)藻類(lei)對(dui)養蝦(xia)有利(li)，有的(de)對(dui)養蝦(xia)不有利(li)，雖然我們(men)放苗之前也對(dui)水體進行消毒，但是(shi)在露天養殖(zhi)條件(jian)下(xia)凡是(shi)與氣候(hou)相適應(ying)的(de)東西只(zhi)靠一兩次消毒是(shi)很難改(gai)變的(de)。
4、飼料原因
飼料(liao)(liao)(liao)問題(ti)導(dao)(dao)致蝦生(sheng)長(chang)緩慢的(de)問題(ti)，常(chang)(chang)年都有(you)(you)報導(dao)(dao)。特別(bie)是在幾(ji)年前小飼料(liao)(liao)(liao)廠橫行的(de)時候，因(yin)為小飼料(liao)(liao)(liao)廠資(zi)金技術(shu)有(you)(you)限(xian)，當原料(liao)(liao)(liao)價格出現(xian)波動時，為了(le)節約成本，常(chang)(chang)變換配方(fang)導(dao)(dao)致飼料(liao)(liao)(liao)品質下降(jiang)。這種情況下，蝦吃料(liao)(liao)(liao)看似正常(chang)(chang)，特別(bie)是在前一(yi)(yi)個月(yue)看不出什么差(cha)別(bie)，但是在養(yang)殖的(de)中(zhong)后期差(cha)距逐漸顯現(xian)出來，這種蝦一(yi)(yi)般(ban)體色偏深，色素沉(chen)積，就(jiu)是我們(men)常(chang)(chang)說的(de)老(lao)身蝦，這是營養(yang)不良導(dao)(dao)致長(chang)期不脫(tuo)殼的(de)表現(xian)。飼料(liao)(liao)(liao)系數常(chang)(chang)超(chao)過2.0，甚至有(you)(you)一(yi)(yi)些達(da)到3.0的(de)。
另一種情況(kuang)(kuang)則(ze)是蝦(xia)飼料變質(zhi)(zhi)(zhi)導(dao)致的(de)生長緩慢。飼料因為工藝或保(bao)存(cun)原因導(dao)致飼料發霉變質(zhi)(zhi)(zhi)，產生毒(du)素。素質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)積(ji)累(lei)常(chang)需要一些(xie)時間才能體現(xian)出(chu)來(lai)，這(zhe)種情況(kuang)(kuang)一般(ban)都(dou)伴隨(sui)有蝦(xia)軟殼，吃料緩慢，慢性偷死的(de)現(xian)象(xiang)。
由飼(si)(si)料(liao)原(yuan)因導致的對蝦生(sheng)長緩(huan)慢，常有一(yi)些共通性(xing)(xing)(xing)，如(ru)同(tong)一(yi)時(shi)期、同(tong)一(yi)區(qu)域、同(tong)一(yi)飼(si)(si)料(liao)品牌(pai)、同(tong)一(yi)養(yang)殖情(qing)況等。蝦作為一(yi)種底(di)層的低級動(dong)物，屬雜食性(xing)(xing)(xing)，通常攝食一(yi)些浮游植物甚至一(yi)些有機物也能(neng)生(sheng)長，但是在高密(mi)度(du)的養(yang)殖環境下，飼(si)(si)料(liao)是最主要(yao)的營養(yang)來源，當以上的共通性(xing)(xing)(xing)高度(du)統一(yi)時(shi)，我們就(jiu)需要(yao)考慮是否是飼(si)(si)料(liao)問題了。
5、養殖環境變差
作(zuo)為白(bai)(bai)對(dui)蝦(xia)的(de)養(yang)(yang)殖老(lao)(lao)區(qu)，華南(nan)養(yang)(yang)蝦(xia)業在快(kuai)速發(fa)展的(de)同時也帶(dai)來(lai)了(le)各(ge)種問(wen)(wen)題(ti)：過(guo)于追求(qiu)產量(liang)和效益(yi)，而忽(hu)略(lve)了(le)對(dui)環境的(de)影響。白(bai)(bai)對(dui)蝦(xia)的(de)養(yang)(yang)殖密度越(yue)來(lai)越(yue)高，而且污水(shui)(shui)都是(shi)直接排入大海(hai)，導(dao)致病菌的(de)交叉感(gan)染和內源污染。這一問(wen)(wen)題(ti)在一些圍墾地(di)區(qu)尤(you)為突出，因養(yang)(yang)蝦(xia)引起的(de)水(shui)(shui)源水(shui)(shui)質問(wen)(wen)題(ti)，已經嚴重(zhong)影響了(le)我們(men)的(de)對(dui)蝦(xia)生產。當然(ran)，其它養(yang)(yang)殖老(lao)(lao)區(qu)，也或多或少有這樣的(de)問(wen)(wen)題(ti)。
還有(you)一個問(wen)題就是(shi)(shi)抗生(sheng)素的(de)污染(ran)問(wen)題，有(you)研究表(biao)明，我國地表(biao)水(shui)中含有(you)68種(zhong)抗生(sheng)素，且濃(nong)度遠(yuan)高于(yu)國外。盡管導(dao)致(zhi)抗生(sheng)素超(chao)標的(de)原因有(you)很多，但不(bu)可否認的(de)是(shi)(shi)，水(shui)產養殖(zhi)一直存在著濫用抗生(sheng)素的(de)問(wen)題，而它(ta)對水(shui)產養殖(zhi)的(de)影(ying)響也是(shi)(shi)深(shen)遠(yuan)的(de)，除了會導(dao)致(zhi)耐藥性問(wen)題之外，還會破壞水(shui)環境的(de)微生(sheng)態平衡。
6、池塘老化
一些(xie)蝦(xia)(xia)(xia)塘經過多年的生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，蝦(xia)(xia)(xia)塘的“老化(hua)”進(jin)程加(jia)(jia)速，造成底部(bu)污(wu)(wu)染、易滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)細菌(jun)，但受資金等(deng)因素影響(xiang)(xiang)，養殖戶(hu)無(wu)力對(dui)其進(jin)行翻新、改造。在經濟效益(yi)的驅(qu)使下，華南養蝦(xia)(xia)(xia)追求高(gao)產(chan)高(gao)效，養殖密度不(bu)斷增加(jia)(jia)，造成殘餌增加(jia)(jia)，生(sheng)(sheng)(sheng)物排泄物及尸體等(deng)腐爛、分解、淤積(ji)，產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)氨氮、硫化(hua)氫、亞硝酸等(deng)有害物質(zhi)，不(bu)少蝦(xia)(xia)(xia)池長(chang)期以來沒有很好清污(wu)(wu)，造成底質(zhi)污(wu)(wu)染日益(yi)加(jia)(jia)重，破壞了蝦(xia)(xia)(xia)塘原有的生(sheng)(sheng)(sheng)態平衡。池塘老化(hua)是(shi)影響(xiang)(xiang)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的一大因素，對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)喜(xi)清新的環境，底質(zhi)受到(dao)污(wu)(wu)染而黑化(hua)后會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)有害物質(zhi)，不(bu)利于蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，且底質(zhi)不(bu)好時蝦(xia)(xia)(xia)也(ye)不(bu)愿潛底；蝦(xia)(xia)(xia)池池底黑化(hua)，造成底部(bu)污(wu)(wu)染，易滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)細菌(jun)，細菌(jun)大量(liang)繁(fan)殖則(ze)(ze)引起對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)疾病的發生(sheng)(sheng)(sheng)，輕則(ze)(ze)影響(xiang)(xiang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，重則(ze)(ze)引起大量(liang)死(si)亡，造成損失。如果這(zhe)個問題不(bu)能得(de)到(dao)解決，就會形成惡性循環。
總結：導(dao)致“蝦(xia)養(yang)不(bu)大(da)”的(de)原(yuan)因有很(hen)多，不(bu)過往(wang)年(nian)都是個例(li)，原(yuan)因也很(hen)容易找(zhao)得到，但今年(nian)華南(nan)地區“蝦(xia)養(yang)不(bu)大(da)”已經發展(zhan)成為(wei)一個普遍性、大(da)范圍的(de)問題，而(er)且(qie)這(zhe)一問題的(de)影響還在(zai)延續(xu)，甚(shen)至(zhi)危(wei)害到了產業的(de)繼續(xu)發展(zhan)。
